Thứ Tư, ngày 11 tháng 2 năm 2015

Kinh nghiệm quản lý quán cafe - Phần 1

Kinh doanh quán cafe không còn là mô hình lạ lẫn gì với bạn nữa, nhưng mà không phải lúc nào công việc kinh doanh quản lý quán cafe của bạn đều thành công. Loạt bài viết của Blog giúp bạn có kinh nghiệm hơn để quản lý quán cafe hiệu quả.
Ở phần 1: Cùng tìm hiểu nguyên nhân vì sao "Thất bại" của việc kinh doanh quán cafe.

Mở quán theo trảo lưu
Đây là nguyên nhân chính dẫn đến quán cafe đóng cửa hoặc hoạt động cầm chừng. Không chỉ trong lĩnh vực cafe mà các lĩnh vực kinh doanh khác. Vì người chủ không thực sự am hiểu và đam mê. Quyết định mở quán chỉ là bộc phát, theo ý kiến người khác, hoặc thấy người khác làm được thì mình cũng làm theo, mà không có sự chuẩn bị kĩ lưỡng, cũng những kiến thức về lĩnh vực cafe…
Chọn địa điểm không hợp lý
Địa điểm rất quan trọng trong việc quyết định thành công của quán, vì dù quán bạn có phục vụ tốt, cà phê ngon tới đâu nhưng địa điểm ít được chú ý thì vẫn rất ít khách, trừ khi quán bạn thực sự vượt trội hơn hẳn các quán khác.
Phục vụ kém, cafe không ngon
Nếu bạn không chú ý tới phong cách phục vụ và chất lượng cafe không tốt thì sẽ không có khách quen. Khách hàng chỉ tới một lần và sẽ không quay lại. Về phong cách phục vụ thì các quán hay cửa hàng khu vực miền nam như Sài Gòn, Đà Nẵng làm rất tốt, các tỉnh phía bắc nên học tập.
– Ngoài ra còn một số nguyên nhân khác như: quán sơ sài, đơn giản, ít đồ uống, để khách đợi lâu, …